Le groupe API Restauration, spécialiste de la restauration collective, s’engage chaque année pendant la SERD en proposant à tous ses restaurants de mettre en place des actions et de porter des messages visant à valoriser, les biens faits de l’alimentation durable et les bons gestes pour moins gaspiller.
Lors de l’édition 2021, une campagne de communication a été lancé pour valoriser les résultats d’une opération de pesée des déchets alimentaires et de sensibilisation à la lutte contre le gaspillage alimentaire, à travers des ateliers de réflexion (réunissant des chefs, diététiciens, chefs de secteur, etc.), ayant abouti à l’identification de solutions concrètes et propres au restaurant collectif.
