API Restauration organise une campagne de communication sur les résultats d’une opération de pesée des déchets alimentaires et de sensibilisation à la lutte contre le gaspillage alimentaire, à travers des ateliers de réflexion (réunissant des chefs, diététiciens, chefs de secteur, etc.), ayant abouti à l’identification de solutions concrètes et propres au restaurant collectif.
Grâce aux efforts conjoints de tous, le gaspillage alimentaire a diminué en moyenne par repas de 35 %, tous secteurs confondus, entre la SERD 2019 et la SERD 2025.
