Lancement des cours “Ma cuisine anti-gaspi'”

Description

La conserverie Boc’Arles et Dandelione, engagées dans le collectif arlésien Arlons’y qui rassemble 37 acteurs engagés dans la transition écologique dont la réduction des déchets, s’associent pour proposer des cours du soir les mardis deux fois par mois de novembre à juin sur la conservation des fruits et légumes à la maison.

Dans le contexte actuel, la valorisation des fruits et légumes comptent, pour limiter le gaspillage et faire des économies en transformant en quantité. Bien manger, c’est aussi conserver toute l’année de façon simple et créative des fruits et légumes qui sont souvent dans les paniers comme les  radis, les céleri, les choux…

Clémence Lucchesi (nutritionniste, cheffe d’entreprise de la conserverie Boc’Arles) et Florine Vanorlé (productrice et transformatrice de plantes et légumes de Dandelione) transmettront leurs savoirs et leurs expériences à travers des cours pratiques rapides, concrets et conviviaux.

Clémence apporte ses connaissances sur les modes de conservation thermique (pasteurisation, stérilisation, appertisation, congélation…) et Florine sur la lactofermentation, le séchage des aliments, la cuisine sauvage et aromatique. Ainsi toutes les méthodes sont abordées par le programme des ateliers.

Au programme : du kimchi (recette coréenne de choux fermentés), du bouillon détox, des cocktails de plantes, de la soupe de fanes, des pickles et bien d’autres trucs et astuces pour se faire plaisir à chaque saison, et valoriser jusqu’au bout du trognon à la maison !

Les cours peuvent être choisis à la carte ou de manière régulière avec des tarifs préférentiels.

Le premier cours aura lieu le mardi 21/11/23 dans le cadre de la semaine européenne de la réduction des déchets.

Lien de participation : https://framaforms.org/ma-cuisine-anti-gaspi-1699815776